Набор пряностей для супа Том Ям

146,45 руб.
Без НДС
Набор сухих тайских пряных трав при помощи которых готовится знаменитый тайский суп Том Ям. Суп Том Ям, это кислвато-острый суп с креветками и специальным набором пряных трав.
Количество

Последний раз этот товар добавлен в корзину: 2019-07-31

Вес с упаковкой: 55 гр
Вес нетто: 40 гр

В специальный набор тайских сухих пряных трав для супа входят:

  • жгучий тайский чили перец (2 грамма)
  • лемонграсс или лимонное сорго (13 гр)
  • кафрский лайм – листья (5 гр)
  • корень галангала (розовый имбирь) (20 гр)

 

Традиционный рецепт супа на две порции:

  1. Крупные креветки — 10-12 штук.
  2. Грибы: (стандартно) шампиньоны, вешенки — 100 граммов.
  3. Рыбный соус  — 1,5 столовые ложки.
  4. Сок одного лайма.
  5. Лук репчатый или шалот — 1 луковица, небольшая.
  6. Помидор — 1, размер средний.
  7. Кинза — 1 пучок.
  8. 400 гр куриного легкого бульона.
  9. Соль.
  10. Паста чили — 1 ложка (чайная) с горкой.
  11. Галангал (розовый имбирь)
  12. Лемонграс — два стручка.
  13. Листья кафрского лайма — 6 штук.
  14. Перец чили — 5 стручков (небольших).

Пункты с 11 по 14 заменяем набором пряностей.

Креветки очищаем.

Лук нарезаем крупными частями (потом его вытащим).

Грибы: удаляем нарезаем в удобном для вас формате.

Помидор нарезаем на несколько долек.

Лайм: выжимаем сок.

Кинза: крупно нарезаем.

При закипании бульона, бросаем в него лук и набор трав. Наша цель, напитать бульон ароматом трав. Кипятим на малом огне 3-4 минуты.

Шумовкой удаляем из бульона лук и травы или можно процедить бульон через дуршлаг.

В кипящий бульон кладем:

  • Грибы, варим несколько минут (чтобы не разварились), вынимаем.
  • В бульон добавляем рыбный соус и пасту чили.
  • Креветки варим до розового цвета. Важно не переварить их, иначе они станут «резиновыми». Вынимаем.
  • Огонь убираем полностью (выключаем плиту), добавляем в бульон сок лайма, кусочки помидор и кинзу.
  • Грибы и креветки раскладываем по тарелкам и заливаем бульоном.

Приятного аппетита!

TL-020
100 шт.